专家：张虹
【陈赛妈妈的把子肉看点】：
今天的《养生厨房》请到了主持人陈赛的妈妈为我们分享一道山东济南特色美味，把子肉。赛妈妈的把子肉是有许多独家技巧的，不用油的同时，还加入了三种萝卜，并且有两种都是山东标志性的特产。养生专家张主任也非常喜欢赛妈妈做的一款搭配把子肉一同食用的腌萝卜，并给这道赛妈妈独家腌萝卜一个赛贝母的美誉。到底赛妈妈的把子肉如何制作？萝卜又怎么变得赛贝母呢？我们就一起到《养生厨房》中详细了解。
陈赛妈妈的把子肉做法步骤
1、五花肉煮五分钟后切厚大片。
2、锅中小火炒红糖，待红糖炒化，下入切好的五花肉片。
3、五花肉片裹匀红糖，并煎出油脂后，下入葱姜打底的砂煲中。
4、砂煲中倒入煮好的陈皮水和两颗八角、两小片桂皮、少许小茴香，再加入蚝油、甜面酱、料酒大火烧开。
5、锅开后改中火煲煮10分钟，再下入切好的潍县青萝卜和寿光胡萝卜，调入两勺生抽和半勺老抽，继续煲煮10分钟，即可出锅食用。
6、赛妈妈独家解腻腌萝卜是选用白萝卜，萝卜切片后铺一层到碗底，再铺一层柠檬片、青柑、乌梅，加少许糖，再铺一层白萝卜片，然后依旧是柠檬、青柑、乌梅，加少许糖，最后淋适量米醋，加盖腌制7天，便可食用。
